HolaRosa, la cantidad de lactosa en el k茅fir fermentado depende del tipo de leche usada. De acuerdo al Departamento de Agricultura de Carolina del Norte la leche de cabra tiene casi la misma cantidad de lactosa que la leche de vaca; solo var铆an en un 0,6%. As铆 que el k茅fir resultante en ambos casos es similar en relaci贸n a la lactosa final.
Elqueso de cabra es un buen alimento para toda la poblaci贸n, ya que ayuda a mejorar la absorci贸n de hierro. Beneficios gastrointestinales El queso de cabra no solo es f谩cil de digerir, tambi茅n puede ser una buena opci贸n para algunas personas con intolerancia a la lactosa , tal y como afirman en ADILAC, la Asociaci贸n de Intolerantes
Losl谩cteos que mejor se admiten son la mantequilla, la leche de cabra, los fermentados como el yogurt, los quesos curados o, directamente, la leche sin lactosa. Una vez confirmada la intolerancia a la lactosa no hay m谩s remedio que prescindir de ella. No obstante, se ha se帽alado que la mayor铆a de las personas pueden tolerar peque帽as
Enel caso de intolerancia a la lactosa es importante conocer el grado de intolerancia, ya que en muchas ocasiones no es posible tomar leche o queso fresco, pero s铆 productos l谩cteos fermentados como el yogur,
Laalergia al queso causa los siguientes s铆ntomas: aletargamiento, falta de atenci贸n, ojeras negras, erupciones que causan comez贸n, urticaria, eczema, problemas digestivos como n谩useas, v贸mitos, retortijones y diarrea; y problemas respiratorios como congesti贸n, respiraci贸n sibilante, presi贸n en el pecho, garganta irritada y ataques de asma.
Sustituirqueso cheddar por queso de cabra reduce entre 200 y 300 las calor铆as de tu dieta. Los quesos de cabra de Quesos El Pastor son una soluci贸n a la intolerancia a la lactosa. La leche de
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